Прізвище: Кукліна 

Ім'я: Тетяна 

По батькові: Сергіївна

Посада:    доцент кафедри туристичного, готельного та ресторанного бізнесу   

Науковий ступінь: кандидат економічних наук

Вчене звання: доцент кафедри міжнародного туризму

Обліковий запис науковця (ORCID): 0000-0003-1637-3509

Обліковий запис науковця (Google Scholar): https://scholar.google.com/citations?hl=uk&user=_WqoaDcAAAAJ&view_op=list_works&gmla=AJsN

Освіта: вища

• Запорізький національний технічний університет, Факультет міжнародного туризму та управління персоналом,2010 р., дипломом з відзнакою, спеціальність за дипломом – 8.14010301 «Туризмознавство»,  кваліфікація за дипломом – «Магістр туризму, викладач вищих навчальних закладів»
• Національний університет "Запорізька політехніка", 2021, диплом з відзнакою, спеціальність за дипломом - "Готельно-ресторанна справа", кваліфікація за дипломом - "Професіонал в галузі з готельно-ресторанної справи".

Дисертації:

• Кандидатська дисертація зі спеціальності – 8.00.04 «Економіка та управління підприємствами (за видами діяльності)»:
  «Управління комплексом маркетингу в забезпеченні розвитку туристичних підприємств», рік захисту – 2011 р., Херсонський національний технічний університет

Наукові інтереси:

•  Послуги харчування;
• Ресторанна справа; 
• Дозвіллєзнавство.

Дисципліни, які викладає:

• Технологія ресторанної справи 
• Організація послуг харчування
• Організація ресторанного господарства

Основні наукові роботи (публікації):

Всього наукових праць: понад 200, включаючи навчальні посібники, монографії, статті, тези конференцій, методичні матеріали для студентів.

Зокрема,

2018-2019 Р.

1. Кукліна Т.С., Зайцева В.М., Корнієнко О.М. Формування іміджу України шляхом розвитку її регіонів // Східна Європа: економіка, бізнес та управління. – 2018. - № 5 (16). – Режим доступу до ресурсу: http://www.easterneurope-ebm.in.ua/16-2018-ukr.

2. Кукліна Т.С., Прусс В.Л., Каптюх Т.В. Ресторанна справа: технологія та організація послуг : Навчальний посібник для викладачів та студентів вищих навчальних закладів за спеціальністю 242 Туризм  - Запоріжжя : просвіта, 2018. - 392 с.

3. Кукліна Т.С., Корнієнко О.М. Міжнародний готельний бізнес: проблеми та перспективи // Інфраструктура ринку. – 2019. - № 31. – режим доступу до сайту http://www.market-infr.od.ua/journals/2019/31_2019_ukr/6.pdf

2021 р.

Навчально-методичні роботи:

1. Методичні рекомендації з дисципліни «Інноваційні технології в ресторанному господарстві» до виконання практичних та самостійних робіт студентів для студентів спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форм навчання / Укл.: Т.С. Кукліна. – Запоріжжя: НУ «Запорізька політехніка», 2019. – 46  с.

2. Опорний конспект лекцій з дисципліни «Інноваційні технології в ресторанному господарстві» для студентів спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форм навчання / Укл.: Т.С. Кукліна. – Запоріжжя: НУ «Запорізька політехніка», 2019. – 46  с.

3. Методичні рекомендації з дисципліни «Курортна справа» до виконання практичних та самостійних робіт для студентів спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форм навчання / Укл.: Т.С. Кукліна. – Запоріжжя: НУ «Запорізька політехніка», 2019. – 30  с.

4. Опорний конспект лекцій з дисципліни «Курортна справа» для студентів спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форм навчання / Укл.: Т.С. Кукліна. – Запоріжжя: НУ «Запорізька політехніка», 2019. – 46  с

5. Опорний конспект лекцій з дисципліни «Технологія ресторанної справи» для студентів спеціальності 242 «Туризм» денної та заочної форм навчання / Укл.: Т.С. Кукліна. – Запоріжжя: НУ «Запорізька політехніка», 2019. – 46  с

6. Методичні рекомендації з дисципліни «Технологія ресторанної справи» до виконання лабораторних занять та самостійної роботи студентів для студентів спеціальності 242 «Туризм» денної та заочної форм навчання / Укл.: Т.С. Кукліна, В.Л. Прусс. – Запоріжжя: НУ «Запорізька політехніка», 2019. – 46  с.

7. Опорний конспект лекцій з дисципліни «Організація послуг харчування» для студентів спеціальності 242 «Туризм» денної та заочної форм навчання / Укл.: Т.С. Кукліна. – Запоріжжя: НУ «Запорізька політехніка», 2019. – 30  с.

8. Методичні рекомендації з дисципліни «Організація послуг харчування» до виконання лабораторних занять та самостійної роботи студентів для студентів спеціальності 242 «Туризм» денної та заочної форм навчання / Укл.: Т.С. Кукліна. – Запоріжжя: НУ «Запорізька політехніка», 2019. – 40  с

9. Методичні вказівки до виконання магістерських робіт  для студентів спеціальності 242 «Туризм» всіх форм навчання  / Запоріжжя: ЗНТУ, 2017. - 50 с.

10. Ресторанна справа: технологія та організація послуг: Навчальний посібник  для викладачів та студентів вищих навчальних закладів за спеціальністю 242 Туризм Запоріжжя : НУЗП, 2018. - 392 с.

11. Організація анімаційних послуг : Навчальний посібник  для студентів, 2-ге видання доп. та перероб. / Кукліна Т.С., Віндюк А.В., Булатов С.В. Запоріжжя : НУ "Запорізька політехніка", 2022. - 280 с.

Підвищення кваліфікації: 

Туристична компанія «TURAL C EOOD» (Republic of Bulgaria): «Сучасні методи та тренди організації управління підприємствами готельно-ресторанного бізнесу: Європейський досвід (на прикладі мережі HVD Болгарія)». Міжнародне стажування. Сертифікат № 196/05.03.2022 (2022 р.). Обсяг - 180 годин (6 ECTS)

Участь в наукових та громадських організаціях:

індивідуальний асоційований учасник НТОУ (Національна туристична організація України) з 2022 р.

член асоціації "Українська ресторанна асоціація" з 2022 р.

член "Асоціації гостинності" з 2020 р.

Відзнаки та нагороди:

Має нагороди від Запорізьгої обласної адміністрації, Запорізької міської ради, НУ "Запорізька політехніка"

Рік початку діяльності в університеті: 2007 р.

Мови спілкування: українська, російська, англійська (середній рівень)

Контакти: