Формування загальних і фахових компетентностей достатніх для успішного розв’язання спеціалізованих складних задач і практичних проблем, що характеризуються комплексністю та невизначеністю умов у сфері готельного та ресторанного бізнесу.

Зробити вагомий внесок у розвиток Української держави, суспільства та Південно-Східного регіону України шляхом підготовки конкурентоспроможних фахівців для сфери гостинності, здатних забезпечувати ефективне функціонування та сталий розвиток підприємств готельно-ресторанного бізнесу й кейтерингу в умовах цифрової трансформації, європейської інтеграції та післявоєнного відновлення України через реалізацію таких цілей:

2. Сформувати висококваліфікованих, соціально відповідальних і національно свідомих фахівців у сфері готельно-ресторанної справи та кейтерингу, здатних розв’язувати складні спеціалізовані завдання та практичні проблеми у професійній діяльності, застосовувати сучасні технології управління, організації виробництва, сервісу, маркетингу та підприємництва, впроваджувати інноваційні рішення, забезпечувати високу якість послуг і сприяти розвитку індустрії гостинності України відповідно до принципів сталого розвитку.
3. Забезпечити інтеграцію освіти, науки, бізнесу та інноваційної діяльності в освітній процес, спрямовану на формування професійних, цифрових, управлінських, комунікативних і підприємницьких компетентностей здобувачів, впровадження сучасних освітніх технологій, результатів наукових досліджень та кращих національних і міжнародних практик індустрії гостинності відповідно до стандартів і рекомендацій щодо забезпечення якості в Європейському просторі вищої освіти.
4. Створити умови для всебічного професійного та особистісного розвитку здобувачів вищої освіти шляхом реалізації принципів студентоцентрованого навчання, формування індивідуальних освітніх траєкторій, розвитку академічної мобільності, практикоорієнтованої підготовки, міжнародної співпраці, лідерських якостей, міжкультурної комунікації та готовності до навчання впродовж життя.

4. Сприяти підготовці фахівців, здатних брати активну участь у відновленні та розвитку економіки України, модернізації підприємств сфери гостинності, впровадженні цифрових сервісів, інноваційних моделей обслуговування, інклюзивних підходів та сучасних стандартів якості, безпечності й клієнтоорієнтованості відповідно до європейських вимог і глобальних цілей сталого розвитку.

Викладання та навчання ґрунтується на впровадженні активних методів, що забезпечують особистісно орієнтований підхід, розвиток критичного мислення та фахової автономії здобувачів. Освітній процес побудований на засадах студентоцентрованого, проблемно-орієнтованого та інтерактивного навчання із широким використанням веб-технологій і самонавчання. Вивчення дисциплін передбачає проведення лекцій, практичних і лабораторних занять, роботу в малих групах, що формує горизонтальні зв’язки між здобувачами, підготовку та презентацію навчальних і дослідницьких проєктів, участь у дебатах і фахових дискусіях. Значна увага приділяється індивідуальній роботі під керівництвом викладачів при підготовці до конференцій, виконанні курсового проєкту та кваліфікаційної роботи бакалавра, представленні отриманих результатів на конференціях. Здобувачі залучаються до самостійного дослідження з використанням ресурсної бази університету (бібліотеки, комп’ютерних класів), а також потенціалу партнерських установ.

Контроль якості освіти передбачає контрольні заходи й аналітичну роботу щодо аналізу їх результатів. Результати навчання здобувача оцінюються за допомогою контрольних заходів, передбачених освітньою програмою та програмами освітніх компонентів за 100-бальною шкалою або за двобальною шкалою (зараховано – не зараховано). Частка обов’язкових освітніх компонентів, які передбачають підсумкове оцінювання за 100-бальною шкалою має становити не менш 70% від загальної кількості освітніх компонентів.

Контрольні заходи включають підсумковий контроль, а також можуть передбачати вхідний, поточний, проміжний та інші форми контролю, якщо вони визначені програмами освітніх компонентів. Форми контрольних заходів, критерії, методи та інструменти оцінювання мають відповідати цілям навчання та очікуваним результатам навчання з кожного освітнього компонента.

Провадження освітньої діяльності в рамках реалізації освітньої програми забезпечується  науково-педагогічними  працівниками,  необхідними  для реалізації освітніх компонентів, відповідно до чинних Ліцензійних умов провадження освітньої діяльності. До реалізації програми залучається 95% педагогічних працівників з науковими ступенями та вченими званнями.

Навчальні, побутові, спортивні приміщення, де проходять заняття  відповідають санітарним нормам і правилам, державним будівельним нормам України. У наявності: навчальні приміщення, комп’ютерні класи, спеціалізовані лабораторії, бібліотека, читальні зали, точки бездротового доступу до мережі Інтернет, спортивний комплекс, гуртожитки, їдальні, санаторій-профілакторій, бази відпочинку та ін. Зокрема, комп’ютерний клас кафедри «Туристичного, готельного та ресторанного бізнесу»; навчальна лабораторія «Готельно-ресторанного бізнесу».

Офіційний вебсайт Національного університету «Запорізька політехніка»: https://zp.edu.ua. Основна інформація про діяльність кафедри «Туристичний, готельний та ресторанний бізнес» розміщена за посиланням: https://zp.edu.ua/department/turystychnyj-hotelnyj-ta-restorannyj-biznes/. Доступ до навчально-методичних матеріалів здійснюється через загально-університетську систему дистанційного навчанням moodle.zp.edu.ua, електронну бібліотеку університету http://e-library.zp.edu.ua/, інституціональний репозиторій http://eir.zp.edu.ua/. Оперативне інформування здобувачів та співробітників, а також інших стейкхолдерів про діяльність університету та кафедри, розклад занять, навчальні і наукові заходи здійснюється через офіційний сайт та освітній портал (http://portal.zp.edu.ua). Крім того, на освітньому порталі є можливість ознайомитися з навчальними планами, сформувати індивідуальну освітню траєкторію здобувачами вищої освіти.

Регламентується Положенням про порядок реалізації права на академічну мобільність.

Можливість навчання за кількома спеціальностями або в кількох ЗВО одночасно визначається законодавством України.

Регламентується чинним Положенням про порядок реалізації права на академічну мобільність учасників освітнього процесу Національного університету «Запорізька політехніка», а також на основі двосторонніх угод між Національним університетом «Запорізька політехніка» та іноземними закладами вищої освіти, іноземними організаціями та підприємствами:

– Urgench State University (Узбекистан) (https://zp.edu.ua/uploads/partnery/urdu.uz/Cooperation_Agreement.pdf);

– Maria Curie-Sklodowska University (Польща) (https://zp.edu.ua/uploads/partnery/umcs.pl/Academic_Agreement_of_Cooperation.pdf);

• Левенский католицький університет (Бельгія) (https://zp.edu.ua/uploads/partnery/kuleuven.be/Student_Exchange_Agreement.pdf);

– Трансільванський університет Брасова (Румунія) (https://zp.edu.ua/uploads/partnery/unitbv.ro/Inter-institutional_agreement.pdf);

• Wyższa Szkoła Gospodarki w Bydgoszczy (Польща) (https://zp.edu.ua/uploads/partnery/wsg.byd.pl/Dohovir_pro_spivpratsiu.pdf);
• Гданський університет (м. Гданськ, Польща) (https://zp.edu.ua/uploads/partnery/ug.edu.pl/Memorandum_of_Understanding.pdf).

У рамках програми ЄС Еразмус+ на основі двосторонніх договорів між НУ «Запорізька політехніка» та закладами вищої освіти країн партнерів.

Університет має право здійснювати підготовку іноземних студентів. Навчання іноземних здобувачів вищої освіти регламентовано чиним Положенням про організацію набору та навчання (стажування) іноземців та осіб без громадянства в НУ «Запорізька політехніка»

Атестація здобувачів вищої освіти за освітньо-професійною програмою «Готельно-ресторанна справа» спеціальності J 2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» проводиться у  формі атестаційного екзамену і публічного захисту кваліфікаційної роботи.

Атестаційний екзамен має передбачати перевірку досягнення результатів навчання визначених Стандартом та освітньою програмою.

Кваліфікаційна робота має передбачати розв’язання складної спеціалізованої задачі або практичної проблеми у діяльності суб’єктів готельного і ресторанного бізнесу, що передбачає застосування теорій та методів готельно-ресторанної справи і характеризується комплексністю та невизначеністю умов.

Кваліфікаційна робота не повинна містити академічного плагіату, фабрикації, фальсифікації.

Кваліфікаційна робота має бути оприлюднена у репозитарії НУ «Запорізька політехніка».

Оприлюднення кваліфікаційних робіт, що містять інформацію з обмеженим доступом, здійснюється у відповідності до вимог чинного законодавства.