Кукліна Тетяна Сергіївна
Посада
Завідувач кафедри туристичного, готельного та ресторанного бізнесу
Науковий ступінь
кандидат економічних наук
Вчене звання
доцент кафедри міжнародного туризму
Освіта
- Запорізький державний університет, 2004 р., спеціальність “Фізична реабілітація”, кваліфікація – реабілітолог, викладач фізичного виховання та спорту
- Запорізький інститут імені гетьмана Петра Сагайдачного Міжрегіональної академії управління персоналом, 2005 р., кваліфікація – магістр з реабілітації, керівник реабілітаційного центру
- Запорізький національний технічний університет, Факультет міжнародного туризму та управління персоналом,2010 р., дипломом з відзнакою, спеціальність за дипломом – 8.14010301 «Туризмознавство», кваліфікація за дипломом – «Магістр туризму, викладач вищих навчальних закладів»
- Національний університет “Запорізька політехніка”, 2021, диплом з відзнакою, спеціальність за дипломом – “Готельно-ресторанна справа”, кваліфікація за дипломом – “Професіонал в галузі з готельно-ресторанної справи”.
- Національний університет “Запорізька політехніка”, 2024, диплом магістра, спеціальність за дипломом – “Електроенергетика, електротехніка та електромеханіка” освітня програма – Електромеханічні системи автоматизації та електропривод.
Дисципліни, які викладає
Організація ресторанного господарства
Технологія ресторанної справи
Організація послуг харчування
Основні мови спілкування
Українська
Участь у роботі рад і державних структур:
-
Член редакційної колегії журналу «Менеджмент і бізнес» Національного університету "Запорізька політехніка"
Дисертація
-
Кандидатська дисертація зі спеціальності – 8.00.04 «Економіка та управління підприємствами (за видами діяльності)»: «Управління комплексом маркетингу в забезпеченні розвитку туристичних підприємств», рік захисту – 2011 р., Херсонський національний технічний університет
Наукові інтереси:
-
Послуги харчування
-
Ресторанна справа
-
Дозвіллєзнавство
Облікові записи науковця
Підвищення кваліфікації
-
2023 р. - India – Portugal – Ukraine – Latvia – Romania – Uzbekistan November 1 – December 15, 2023
VI INTERNATIONAL SCIENTIFIC CONGRESS “SOCIETY OF AMBIENT INTELLIGENCE 2023” AND COMPLETED INTERNATIONAL SCIENTIFIC AND PEDAGOGICAL INTERNSHIP 180 HOURS (6 ECTS CREDITS)
Додаткова освіта:
-
Contemporary Approaches and Trends in Managing Tourist Complexes: European Experience
Total duration 3 hours (0,1 ECTS) of professional learning April 7, 2023
-
Міжнародний проєкт European Bartenden school та Барної академії Diageo з навчання та тренування професіоналів барної справи й індустрії гостинності (2022р)
-
Тренінг USALI
Уніфікована система обліку готельної галузі. Ознайомчий рівень.
Участь у міжнародних освітніх програмах та проектах:
-
«Європейські практики диверсифікації сільського туризму на засадах збалансованості та креативності та навчальній екскурсії «Креативні ідеї диверсифікації сільського туризму: досвід малого та середнього бізнесу в Україні»,
під егідою програми ЄС Еразмус+ , напрям ім. Жана Моне у рамках проекту «Диверсифікація сільського туризму через збалансованість та креативність: поширення європейського досвіду в Україні » (25 - 26.05.2023 р., м. Запоріжжя).
Членство в наукових та громадських організаціях:
-
індивідуальний асоційований учасник НТОУ (Національна туристична організація України) з 2022 р.
-
член асоціації "Українська ресторанна асоціація" з 2022 р.
-
член "Асоціації гостинності" з 2020 р.
Відзнаки і нагороди
-
2023 р.
Почесна грамота Запорізької обласної ради
Рік початку діяльності в університеті: 2007 р
Основні наукові роботи
-
Всього наукових праць: понад 250, в т.ч. монографій: одноосібних – 1, колективних – 12; статей у виданнях, що індексуються в наукометричній базі Scopus та Web of Science – 1; у фахових виданнях – 60; участь в конференціях - 180..
-
Віндюк А.В., Кукліна Т.С., Каптюх Т.В. // Педагогіка формування творчої особистості у вищій і загальноосвітній школах: зб. наук. пр. / [редкол.: А.В. Сущенко (голов. ред.) та ін.]. Запоріжжя: КПУ, 2023. Вип. 88. Режим доступу: http://www.pedagogy-journal.kpu.zp.ua/archive/2023/88/13.pdf
-
Кукліна Т.С., Цвілий С.М., Жилко О.В. Особливості формування харчових традицій українського народу з радянських часів. Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі : науковий журнал. Вип. 4/2022. Львів : Вид-во Львівського торгов.-економ. ун-ту; Одеса : ВД «Гельветика» 2022. 44 с. C. 14-20.
-
Кукліна Т.С., Цвілий С.М., Журавльова С.М. Загальні тенденції розвитку світового туризму: від коронавірусу до військової агресії. Науковий журнал «Підприємництво та інновації». Київ : ПВНЗ «Міжнародний університет фінансів» ; Одеса : ВД «Гельветика», 2022. Випуск 23. 150 с. С. 12-15.
-
Ресторанна справа: технологія та організація послуг: Навчальний посібник для викладачів та студентів вищих навчальних закладів за спеціальністю 242 Туризм Запоріжжя : НУЗП, 2018. - 392 с.
-
Організація анімаційних послуг : Навчальний посібник для студентів, 2-ге видання доп. та перероб. / Кукліна Т.С., Віндюк А.В., Булатов С.В. Запоріжжя : НУ "Запорізька політехніка", 2022. - 280 с.
-
A. Dubinina, V. Zaitseva, M. Mardar, T. Kuklina, O. Cherevko, S. Lehnert, T. Letuta, L. Tatar // Food Science and Technology. Volume: 17, Issue: 3, 2023. Режим доступу: https://journals.ontu.edu.ua/index.php/foodtech/article/view/2650/2798 .
-
Кукліна Т.С., Журавльова С.М. Харчова безпека та контроль якості у готельно-ресторанному господарстві. Інноваційний розвиток туризму та готельно-ресторанного господарства: монографія / колектив авторів; за заг. ред. проф. В.М. Зайцевої. – Запоріжжя: НУ «Запорізька політехніка», 2024. 202 с. С. 70 – 97.
-
Перелік всіх публікацій за роками: https://zp.edu.ua/kuklina-tetiana-serhiivna/
Контакти
Адреса:
69063, Україна, м. Запоріжжя, вул. Університетська, 64
Аудиторія:
386
Телефон:
e-mail:
Профіль Moodle:
