2025
Ленерт С.О., Дубініна А.А., Зайцева В.М., Кукліна Т.С., Прусс В.Л. Оптимізація параметрів реакції ферментативного гідролізу γ-оризанолу: Монографія. – Запоріжжя : НУ «Запорізька політехніка», 2025. – 180 с.: іл.
2024
Інноваційний розвиток туризму та готельно-ресторанного господарства: монографія / колектив авторів ; за заг. ред. проф. В. М. Зайцевої . – Запоріжжя : НУ «Запорізька політехніка», 2024. – 203 с.
Інноваційні технології продуктів з використання арахісу та бобової сировини : монографія / А.А. Дубініна, В.М. Зайцева, С.О. Ленерт, Т.С. Кукліна. – Запоріжжя : НУ «Запорізька політехніка», 2024. – 185 с.
2023
Безхлібна А.П. Управління конкурентоспроможністю приморських регіонів: теорія, методологія, практика: монографія / А.П. Безхлібна. – Запоріжжя, ФОП Мокшанов, 2023. – 457 с.
2022
Бєлікова М.В. Меноніти півдня України: історія, культура, туризм : монографія. – Запоріжжя : ТОВ «ЛІПС» ЛТД, 2022. – 356 с.
2021
Туристична галузь України в період євроінтеграції: теоретичний аспект : монографія / колектив авторів ; за заг. ред. проф. В. М. Зайцевої . – Запоріжжя : НУ «Запорізька політехніка», 2021. –183 с.
2019
Шелеметьєва Т.В. Теоретичні та прикладні аспекти управління розвитком туризму в Україні: монографія. Запоріжжя: Класичний приватний університет, 2019. – 356 с.
2018
Зайцева В.М., Бєлікова М.В. Перспективи розвитку історико-культурних заповідників України в туристичній сфері. Монографія. Інтернет-видання. LAP LAMBERT Academic Publishing, 2018. – 141 с.
Cтратегічне управління готельними підприємствами в умовах глобалізації : монографія / колектив авторів ; за заг. ред. проф. В. М. Зайцевої . – Запоріжжя : ЗНТУ, 2018. –121 с.
2017
Індустрія гостинності в Україні: стан і тенденції розвитку : монографія / колектив авторів ; за заг. ред. проф. В. М. Зайцевої ; Запорізький національний технічний університет. – Запоріжжя : Просвіта, 2017. – 240 с.
2015
Використання інноваційних технологій в галузі туризму: монографія / Зайцева В. М., Гурова Д. Д., Корнієнко О. М., Кукліна Т. С., Журавльова С. М. – Запоріжжя : Дике Поле, 2015. – 144 с.
2014
Можливості та розвиток сучасного туризму: світовий та національний досвід: монографія / колектив авторів; за заг. ред. проф. В. М. Зайцевої; Запорізький національний технічний університет. – Запоріжжя: ТОВ «ЛІПС» ЛТД, 2014. – 276 с.
2011
Віндюк А. В. Професійна підготовка майбутніх фахівців з готельно-курортної справи в умовах ступеневої освіти: теорія та методика : монографія / А. В. Віндюк. – Запоріжжя : КПУ, 2011. – 340 с.
